Arkisto kesäkuu 2011

Maailman kauneimmat pyykkipojat

Työmatkalta löytyi Turun tien varresta Design Hill –nimisestä myymälästä ihastuttavat nostalgiset pyykkipojat, jotka oli aivan pakko hankkia Lepolaan! Pienen pieni asia, mutta suuri ilo. Hymyilyttää joka kerta kun ripustaa aitan lipan alle pyykkejä. Tuulessa ja auringossa kuivuva pyykki ja pyykkipojat muodostavat lähes päivittäin muuttuvan ympäristötaideteoksen!

Ruisruudut

Ensi talvena olisi tarkoitus tutustua tarkemmin Lepolan leivinuuniin ja ruisleivän leipomiseen.  (Tähän asti olemme käyttäneet leivinuunia vain lämmittämiseen…) Leipäjuurta ja opastusta on lupailtu naapurista, palataan siihen siis talvella!

Nopeat ruisruudut syntyvät helposti myös normaalissa sähköuunissa. Ja resepti on helppo! Taikina sekoitetaan, painellaan uunipellille, annetaan kohota ja paistetaan. Tällä ohjeella syntyy 1 pellillinen ruisruutuja ja se onkin hyvä määrä yhdellä kerralla leivottavaksi. Ruisruudut ovat nimittäin parhaimmillaan leipomispäivänä – niitä ei kannata kauheasti leipoa varastoon! Resepti on alun perin bongattu ruisjauho-pussin kyljestä ja resepti on siitä asti ollut Lepolassa kovassa käytössä.

Uunipellillinen ruisruutuja

1 ps kuivahiivaa

5 dl vettä (+ 42 asteista eli reilusti kädenlämpöistä)

2 tl suolaa

2 rkl sokeria

½ dl ruokaöljyä

5 dl ruisjauhoja

4 dl vehnäjauhoja

Sekoita kuivahiiva lämpimään veteen. Lisää suola, sokeri ja öljy. Sekoita joukkoon puulastalla jauhot. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja ripsuttele päälle reilusti ruisjauhoja. Taputtele taikina uunipellille tasaiseksi. Tee veitsellä tai taikinapyörällä ruudukko taikinan pintaan. Anna kohota lämpimässä paikassa liinalla peitettynä noin 40 minuuttia. Paista 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Nauti tuoreesta leivästä!

Innostavat yrtit!

Yrtit ovat ehkä hauskimpia ja inspiroivimpia hyötypuutarhan kasveja. Ne kasvavat nopeasti ja satoa voi poimia käyttöön läpi kesän. Ne ovat myös niin kauniita, että niitä ei kannata piilottaa kasvimaalle, vaan istuttaa ruukkuihin pihan paraatipaikalle! Ja kun ruukut sijoittaa mahdollisimman lähelle keittiötä, niin yrttejä muistaa käyttääkin joka päivä.

Lepolassa kasvaa monivuotisina villiintynyt minttu sekä sitruunatimjami, sitruunamelissa ja tietysti ruohosipuli. Ruukuissa viihtyvät tänä kesänä oregano, tavallinen timjami, rosmariini ja pari erilaista salviaa. Basilika tuntuu kylmänarkana ainakin meillä viihtyvän parhaiten kasvihuoneessa. Tilli taas viihtyy Lepolassa kasvimaalla salaattien kupeessa.

Yrttejä hyödynnetään meillä lähestulkoon joka päivä. Niitä lisätään salaattien joukkoon, marinadeihin, juomiin, leivonnaisiin jne… Yrtit tuovat kesäkeittiöön ihanaa tuoretta makua!

Kookoskakkua ja minttusiirappia

Lepolan pihalla kasvaa villiintynyt minttu ja siksi kaikki uudenlaiset minttureseptit kiinnostavat! Tässä reseptissä yhdistyy ihana minttu ja toinen suuri herkkuni eli kookos! Superhyvää.

125 g voita

2 tl raastettua sitruunan kuorta

2,5 dl sokeria

3 munaa

5 dl kookoshiutaleita

2,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

0,5 dl maitoa

Minttusiirappi:

2,5 dl sokeria

2 rkl sitruunan mehua

2 dl vettä

n. 1 dl mintun lehtiä

Vatkaa voi, sitruunan kuori ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan ja vatkaa hyvin sekaisin. Kääntele joukkoon kookoshiutaleet ja vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Lisää lopuksi maito ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan ja paista 160-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia, tai kunnes kakkuun pistettyyn tikkuun ei tartu taikinaa.

Keitä minttusiirappi. Pane kaikki ainekset kattilaan miedolle lämmölle ja sekoita, kunnes sokeri sulaa. Anna kiehua hiljalleen 3 minuuttia ja siivilöi siirappi. Kaada kuuma siirappi kuuman kakun päälle. Anna kakun jäähtyä vuoassaan. Tarjoa kevyesti vatkatun kuohukerman kanssa.

Resepti on kirjasta Vieraspöytä, kirjoittaja Donna Hay. Alkuperäisessä reseptissä oli maidon tilalla ¾ kermaviiliä tai smetanaa, mutta kun niitä ei ollut jääkaapissa, niin korvasin sen 0,5 dl maitoa. Hyvin onnistui!

Pöytäliinapainot pihakivistä!

Olen vilkuillut kaupoissa pöytäliinanpainoja, jotka olisivat sekä kauniita ja että tarpeeksi painavia. Suurin osa on minusta nimittäin turhan kevyen oloisia ja tuulenpuuskassa pöytäliina lähtee varmasti lentoon! En ole löytänyt vielä täydellisiä painoja, joten päätin askarrella pöytäliinanpainot itse. Ne syntyivät helposti verhoripustimista, pihakivistä ja rautalangasta!

Papu on parasta!

Pavut olivat viime vuonna Lepolan suurta herkkua ja erittäin helppoja kasvattaa. Siitä innostuneina päätimme tänä vuonna kylvää useamman papupenkin! Papulajikkeiksi valitsimme erilaisia pensaspapuja, joita ei tarvitse erikseen tukea.

Sanotaan, että pavut pitää kylvää vasta sitten kun maa on todella lämmennyt. Niinpä pavut päätyivät meillä maahan vasta nyt kesäkuun puolessa välissä. Siemeniä liotettiin yön yli ja kylvövaot kasteltiin ennen kylvämistä. Näin kuivaan maahan saatiin tarvittavaa kosteutta. Sitten pavut maahan 10 sentin välein ja maa tiivistettiin käsin kylvövaon päälle. Ja lopuksi tietysti runsas kastelu!

Raparperijuoma

Lepolassa kasvaa raparperia useammassakin paikassa ympäri pihaa. Raparperipiirakka on perinteinen herkku ja sitä teemme joka vuosi. Nyt päätin kokeilla raparperijuoman valmistusta.

5 dl raparperia paloina (ei tarvitse kuoria)

kourallinen mustaviinimarjan lehtiä

1 dl sitruunan mehua

2,5 l vettä

4 dl sokeria

Sekoita kaikki isossa kulhossa/kattilassa kaikki muut ainekset paitsi sokeri. Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin tekeytymään pariksi vuorokaudeksi. Lisää sokeri ja kuumenna mehu kiehuvaksi, niin että sokeri liukenee. Siivilöi mehu ja pullota puhtaisiin pulloihin. Jäähdytä ja laita sitten vasta pullojen korkit kiinni. Säilytä viileässä. Laimenna mehu tarjoiltaessa maun mukaan vedellä tai kivennäisvedellä. Tai kokeile kuivan kuohuviinin kanssa tervetuliaismaljana!

Siikaa grillissä

Siikaa grillissä

Siikaa grillissä

Tämä ihana kesäruoka valmistuu helposti grillissä, mutta sitä ennen kalat marinoitiin yön yli. Marinadiin tarvitset 8 valkosipulin kynttä. Valkosipulin kynnet murskataan veitsen lappeella ja sen jälkeen niiden päälle ripotellaan reilusti suolaa. Sitten jatketaan taas veitsen lappeella murskaamista ja “hiertämistä”, kunnes valkosipuleista muodostuu tahna. Valkosipulitahnaan lisätään murskattuja maustepippureita, 3-4 limen mehu, hieman sokeria ja oliiviöljyä. Sekoita marinadi hyvin. (Säästä yli jäänyt marinadi, niin voit sivellä sitä grillausvaiheessa kalan pintaan.) Kalan kylkiin tehdään viillot ja marinadi hierotaan kalan pintaan ja sisäpuolelle. Täytä kala vielä kevätsipulin varsilla ja laita jääkaappiin maustumaan pariksi tunniksi tai jopa yön yli. Ja sitten grillaamaan! Pyyhi kaloista liika marinadi pois ennen grillausta.

Lepolan kesäkuvia

Tässä muutamia kuvia Lepolan kesätunnelmista aikaisemmilta vuosilta.

Lepola

Kukkaloistoa

Lepohetki kutsuu