aamukahvi

Sunnuntai aamiainen

On taasen sunnuntai…Kesäaamut ovat ihania, varsinkin viikonloppuaamut. Jostain syystä kesälomallakin ne on ne viikonloppuaamut kun jaksaa satsata aamiaiseen, vaikka voisihan ihanan aamiaisen tehdä lomalla joka aamu! Tänä aamuna haimme kasvimaalta pinaattia ja mangoldia ja kokkasimme aamiaismunat uunissa. Viereen pekonipaahtis, mehulasi ja hyvää kahvia.

Tämä osoittautui myös hyväksi tavaksi hyödyntää runsasta mangoldisatoa!

Aamiaismunat uunissa mangoldin ja pinaatin kera

(2:lle)

4 kourallista mangoldia/pinaattia tai molempia

1 rkl oliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

4 kananmunaa

2 rkl kermaa tai maitoa

2 rkl parmesaania raastettuna

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Huuhtele mangoldi ja pinaatti ja hienonna hieman mangoldin lehtiä veitsellä. Kuumenna pannulla oliiviöljy ja lisää lehdet pannulle. Paista niin että lehdet juuri ja juuri pehmenevät. Valuta ylimääräinen neste pois ja mausta suolalla ja pippurilla. Lusikoi mangoldi-pinaattiseos kahteen uuninkestävään annosvuokaan. Riko kananmunat annosvuokiin (2 munaa per annosvuoka). Lisää vuokiin 1 rkl kermaa ja parmesaaniraastetta. Kypsennä uunissa 15 minuuttia. Mausta suollalla ja pippurilla, tarjoile heti lämpimänä.

Sataa, paistaa, sataa…

Tänään on luvassa sadetta. Ja auringonpaistetta. Molempia vuorotellen, joten mikäs parempaa kuin viettää päivää hitaasti nautiskellen. Aamukahviakin voi venyttää puolille päiville asti eilen leivotun suklaakakun kera. Ja tänään voi selata kaikki vanhat sisustuslehdet ja keräillä uusia ideoita toteutettavaksi.