pataruoka

Nopea syyspata broilerista

Tämä pataruoka avasi Lepolan tämän syksyn patakauden. Syksy ja talvi on meillä virallista pata-aikaa – ruoka hautuu valurautapadassa puuhellalla sillä välin kun isäntäväki puuhaa jotain pihalla tai sisällä! Nyt pata syntyi ihan itsestään, kun kasvimaalta haettiin vielä juuressatoa eli porkkanaa ja palsternakkaa. Lisäksi mangoldi oli vielä kasvimaalla voimissaan eli sitä lisättiin loppuvaiheessa hautumaan padan pinnalle.

Nopea broileripata

3 broilerin koipea

rypsiöljyä paistamiseen

pari valkosipulin kynttä

1 sipuli

3 perunaa

3 porkkanaa

reilu pala palsternakkaa

½ sitruuna

pari timjamin oksaa

suolaa ja mustapippuria

kourallinen kirsikkatomaatteja

lehtimangoldia

Irrota broilerinkoivista veitsen avulla nahka ainakin suurimmaksi osaksi. Irrota broilerin ”nuija” reidestä, niin saat helpommin käsiteltäviä lihapaloja. Viipaloi valkosipulin kynnet ja lohko sipuli, perunat, porkkanat ja palsternakka reiluiksi paloiksi. Kuumenna padassa öljy ja paista broileripalat molemmin puolin. Lisää valkosipuli ja vihannekset ja kuullota vielä hetki. Lisää vettä niin että padan ainekset lähes peittyvät. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää puolikas sitruuna viipaleina sekä timjamin oksat. Anna porista miedolla lämmöllä noin 45 minuuttia (tai niin kauan että liha irtoaa luista). Lisää kirsikkatomaatit ja pinnalle lehtimangoldi. Anna hautua vielä noin 10 minuuttia. Nostele mangoldi padan pinnalta lautasille ja annostele päälle vihanneksia ja broileria.