punajuuri

Sadonkorjuu: punajuuret

Tänään nostettiin viimeiset punajuuret maasta. Punajuurilla on jo herkuteltu pitkin syksyä, mutta nyt päätin puhdistaa penkin kokonaan, ennen kuin joku myyrä keksii nuo punaiset makeat herkut! Niinkin on meillä jonain vuonna käynyt. Osa punajuurista oli ehtinyt kasvaa oikein muhkean kokoisiksi, mutta joukkoon mahtui myös pikkuruisia herkkupaloja. Nuo pienet päätyivätkin saman tien kattilaan ja osaksi sunnuntai-päivän paahtopaistisalaattia!

Lepolan punajuuret

Lepolan punajuuret ovat kasvaneet sadonkorjuukuntoon. Ihanat punaiset makeat juurekset ovat golf-pallon kokoisia ja siis maukkaimmillaan! Viime vuonna myyrä tai joku muu onnellinen jyrsijä nautiskeli näistä makeista maan antimista niin, että meille jäi käteen vain muutama punajuuri. Siksi tänä vuonna aloitimme sadonkorjuun punajuurten osalta heti kun vaan mahdollista!

Ensimmäiset herkut valmistettiin uunissa oreganon ja valkosipulin kera.

Punajuuret folionyytissä

500 g pieniä punajuuria

10 valkosipulinkynttä

reilusti tuoretta oreganoa

suolaa

mustapippuria

¾ dl balsamiviinietikkaa

½ dl oliiviöljyä

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen (tai voit toki myös grillata punajuuret). Pese punajuuret ja halkaise ne.  Nosta punajuuret foliopalan päälle. Murskaa valkosipulin kynsiä hieman veitsen lappeella ja lisää ne punajuurien sekaan. Lisää myös oregano ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Kaada joukkoon etikka ja oliiviöljy. Rutista folio kiinni nyytiksi ja kypsennä uunissa tunnin verran.